お弁当におすすめ♪ふわっふわの甘酒入りだし巻き卵

小さい頃から大好きなお弁当の具材のひとつが「甘い卵焼き」。(あとチキチキボーン。笑)よく母にリクエストしていました。

現在も卵焼きはコスパも良くて手軽に作れるので、我が家のお弁当登場率NO1の具材です。

今までは甘い卵焼き派の私でしたが、今日、ふと冷蔵庫の奥に眠っている白だしと目が合ってしまったので…白だしで卵焼きをつくってみました。

お弁当のおかずとしてベストな味わいだったので、早速レシピに記録しておきます♪

ふわっふわの甘酒だし巻き卵

材料

・たまご:2個
・甘酒:大さじ2
・白だし:大さじ1/2
・みりん:大さじ1
・水:大さじ2

作り方

1.すべての材料をボウルに入れて、よくかき混ぜる
2.卵焼き用のフライパンに油をひいてクッキングペーパーで満遍なく伸ばす
3.火をつけてフライパンが温まったら、1を半分量いれる
4.弱火で全体的に火が通ったら、奥から手前に2~3cm幅でクルクルとまく
5.2で使用した油がついたクッキングペーパーで、フライパンの空いている部分に油をなじませる
6.まいた卵焼きを奥に寄せて、残りの1を流しいれる(卵焼きの下にも)
7.弱火で全体的に火が通ったら、奥から手前にクルクルとまいて、出来上がり!

もともと卵焼き甘党派だったので、甘味を「甘酒」や「みりん」の発酵調味料でプラスし、甘じょっぱい卵焼きをつくってみました。

お砂糖でもよいのですが、白砂糖は身体を冷やすので、妊婦さんやお子様が食べるごはんには、発酵調味料で代用するのがおすすめです。

甘酒やみりんは、甘さだけではなく旨味も引き出してくれるので、より美味しさがUPします!