発酵常備菜!もやしとほうれん草のおひたし(醤油麹)

醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップしているので、常備しておくととても便利♪

今回はこの醤油麹を混ぜるだけの簡単常備菜を作りました!

醤油麹でつくるもやしとほうれん草のおひたし

材料

・醤油麹:大さじ2
・もやし:1袋
・ほうれん草:3~4束
(ほうれん草がなければ、別の青菜でもok)

作り方

1.ほうれん草をゆでて、冷水で洗い、一口大にカットする
2.もやしをゆでる
3.ゆでた野菜(1と2)と醤油麹を混ぜて出来上がり
(お好みで鰹節をかけても◎)

麹のつぶつぶ感も楽しめる醤油麹のおひたし。

ビタミンやミネラルが豊富な青菜と醤油麹をつかえば、副菜としての栄養バランスも整います◎

手軽に出来て、保存もきくので、お弁当のおかずや副菜として大活躍の一品です。