春菊や青菜が美味しく食べられる!甘酒味噌のゴマだれ

春菊は意外と生で食べられるお野菜(旬の時期がおすすめ)。

「苦味のある春菊がちょっぴり苦手!」という方でも、もしかしたら食べられるかもしれないおすすめの食べ方があります!

今回は、甘じょっぱくて、一度食べたらやみつきになる(絶賛マイブーム中の)絶品万能ダレをご紹介します。

甘酒味噌のゴマだれ(春菊ver)

材料

・春菊:4束

・甘酒:大さじ3

・味噌:大さじ1

・きび砂糖:大さじ1

・醤油:大さじ1

・きな粉:大さじ1

・すりごま:大さじ1

作り方

1.春菊を洗い、一口大にカットする

2.ボウルに春菊以外の材料を入れて、よく混ぜる

3.②に春菊を加え、和える

ちなみに、こちらの写真は、先日の味噌作りワークショップの後に振舞った発酵ランチプレート。

この時に春菊に甘酒味噌の胡麻ダレを混ぜて一品を作りました。

発酵ランチプレートのメニューは、試作を繰り返して作ったレシピなので、どれも「美味しい!」と思ったものを振舞っていますが、、、

その中でもこれは最もお気に入りの一品です♪

今回は春菊に混ぜましたが、ほうれん草や青梗菜などの青菜、スナップエンドウにもよく合います◎